红酒一次倒多少才合适?品酒技巧
发布时间:2022-09-20 14:28:59


社交场合喝酒,红酒一次喝多少?每次应该倒多少?看似简单,其实是一门富有学问的技术活。美味的红酒液在杯中盘旋,就像旋转的舞姿一般优雅。那么,我们在倒酒的时候该倒多少呢?今天浩蕴酒业为您支招,让您不会在饭桌、酒局和 party 上尴尬了。

倒多少量?杯中酒倒多少?有何影响?正常红酒与空气接触,“呼吸”一会儿,其味道品尝起来会更加美妙,因为酒在“呼吸”过程中,可以释放其复杂的芳香物质。这也正是为什么许多侍酒师侍酒时会进行醒酒。

但是,如果一款酒与氧气接触的时间太长,就会开始氧化。为了寻求氧气与红酒接触的最佳面积,许多红酒酒杯都会根据各个类型的酒来设计其大小和杯型。白葡萄酒的酒杯通常比红葡萄酒的酒杯窄,这是因为轻盈的白葡萄酒释放芳香物质所需要的氧气比酒体更饱满的红葡萄酒更少一些。


白葡萄酒大致倒酒杯容量的一半,这既能保证有足够的空间来旋转杯中的酒液以释放其风味,又能避免轻盈的酒液因接触过多的氧气而变得寡淡无味。简而言之,我们可以根据自身的需求以及红酒的口感来选择接触氧气的面积。

如果你不知道你的酒需要多少氧气或者适饮的温度,可以尝试完全冰镇一瓶白葡萄酒,然后倒满杯子,再慢慢地品尝,并做好笔记,注意杯中红酒味道的变化。正常来说,酒的风味会随着温度的上升而发生改变。


红葡萄酒的量需要倒多少,很多时候取决于你在什么场合享用它。在大多数专业品酒会上,侍酒师给你倒的酒量一般不会超过广口玻璃杯的三分之一,这是为了留出足够的空间旋转酒液。少于广口玻璃杯的三分之一是比较常见的倒酒量,因为这样可以缩短醒酒的时间,让你不必等待太久就可以品尝到红口感极佳的瞬间。切记一点是,任何场合,都不要将酒杯倒满,因为这会让你的红酒失去魅力。